Le Guide Hachette des Vins 2013

"Cette année, deux crus de la Montagne de Reims sont en vedette..."

"Brice Aÿ

Descendant d’une lignée de vignerons installés à Bouzy depuis le 17éme siècle, Jean-Paul Brice, rejoint par son fils Jean-René, exploite dans ce grand cru les vignes familiales (8 ha). En 1994, il a fondé une maison de négoce spécialisée dans les champagnes de rands crus, l’étiquette affichant le nom de leur village. Les vins de la maison sont élaborés sans fermentation malolactique. Cette année, deux crus de la Montagne de Reims sont en vedette, en particulier cette cuvée d’Aÿ . Mariant 90% de pinot noir et 10% de chardonnay, elle charme par ses senteurs de fruits mûrs, de café et de pain grillé qui se retrouvent en bouche. L’attaque puissante révèle une matière complexe, gourmande et longue, au dosage judicieux. Le Verzenay grand cru (10 000 b.), une étoile, privilégie sans surprise le pinot noir, mais comprend 25% de chardonnay. On aime son nez ouvert et franc, sur les fruits mûrs et la crème, et son palais frais et élégant. Deux champagnes d’apéritif. (NM)