Le Figaro Magazine

Spécial Champagne

BRICE Aÿ Grand Cru

"Fondée par Jean-Paul Brice, qui a ensuite confié les rênes à son fils Jean-René, cette maison date de 1994 et a son siège à Bouzy, le berceau de la famille. La grande spécialité de la marque, c’est une gamme de champagnes monocrus élaborés à partir de raisins issus de quatre village à 100% : Aÿ, Bouzy, Cramant et Verzenay, jadis surnommé « les crus de base ». Le Grand Cru d’Aÿ (où se trouvent les caves de Brice) est un assemblage de 90% de Pinot Noir et de 10% de Chardonnay en provenance des coteaux voisins. Deux années de récolte entrent dans la composition de ce vin généreux."

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