Le Chroniqueur

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" Souvenir de Bouzy..."

"Bouzy, c’est le Grand Cru de la maison Brice (51150 Bouzy), c’est aussi le berceau de la famille depuis le 17éme siècle, et c’est là que le domaine Brice a été fondé en 1994. Un jeune domaine.

Présenté dans un coffret noir et argent très sobre, le Champagne Bouzy est majoritairement Pinot noir (80%) avec un cinquième de Chardonnay. Ici, la complexité des arômes, offerts avec une tartine de miel pour la pure gourmandise, rejoint la balade gustative, on apprécie la rondeur et la puissance de ce vin qui peut espérer rencontrer une belle volaille accompagnée d’un phalanstère de morilles élevées en plein air. On en rêve déjà ! (30,50 €)

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